事情是这样的：
这台电脑是 M1 刚出的时候买的，型号是 M1 PRO ，从去年 10 月份到今年 3 月份就没怎么用过，偶尔拿来看看剧，电池也一直保持在 80%以上。
前几周拿来作为开发机使用，手贱升级了最新的 14.4.1 ，开了微信开发者工具最新版、idea 2023 OR 2024 款，微软的 remote desktop ，代理工具,sourcetree 等。
时不时会出现卡死不动，只有鼠标能动的情况，大概过了 1-2 分钟系统会重启，能看到有崩溃报告，原因为 watchdog 超时什么的，这种情况比较频繁，比如前几天一天就出现了 3 4 次。
而后想着回退系统，Google 以后，发现只要能抹掉整个硬盘，就能回退到当前型号电脑最低兼容的系统，我这款 M1 最低兼容的是 12.将资料备份以后，按照网上的指引：
- 关机；
- 按住触控键不放，直到进入选项模式；
- 抹掉整个硬盘；
- 点击左上角的苹果图标，重启；
- 重启后进入恢复模式，此时显示能重新安装的系统仍然是 14 ，而且是最新的。
按照网上的教程，M1 pro 能最低兼容的不是 12 吗？
因此想咨询两个问题：
- 系统卡死请问这大概是什么原因？
- 如何通过恢复模式，将系统回退到 12 或者 13(不通过 U 盘的方式)；
谢谢！
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