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ansenlee

改行,从创意总监到卖酱牛肉!!我要回青岛!

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  •   ansenlee · Nov 12, 2013 via iPhone · 18595 views
    This topic created in 4740 days ago, the information mentioned may be changed or developed.
    从一个小设计师,到首席,到创意总监,再到有自己的小互动公司。
    从每天对着电脑做效果做排版,到教会实习生怎么做设计,再到每天面对客户或者被客户教育。
    一路走过来,其实并不是不爱设计,也并不是受不了客户的各种需求,而是真的有点倦了。

    在北京空气越来越糟房子越来越贵路上越来越堵而我只看到镜子里自己越来越老;
    好不容易有个假期,我回到老家坐在炕上听奶奶说隔壁那谁娶了媳妇儿,谁谁谁又离了婚,6岁的小外甥女趴在我肩头上数着我熬夜长出的一根根白头发;
    多年的朋友回了青岛,在海边买了房子娶了媳妇儿还养了只大狗,十一过去做客,他啃着螃蟹头也不抬的跟我说他天天吃得好睡得好连多年的鼻炎都他妈的好了;
    我回到北京坐在租的房子里看着窗外的雾霾抽了口烟又吞了口宫保鸡丁盖饭然后继续埋头写方案;

    凌晨5点开始我躺在床上一根接一根的抽烟,楼下的早餐摊已经开始有人吃饭,我使劲咬了咬牙,吐了口浓痰然后推醒了媳妇儿。
    “媳妇儿,我们卖酱牛肉吧。卖好了我们就回青岛。”
    “好”



    我为了选品质最好的牛肉,最合适的宰牛场,用了半个月时间,筛选了回民区四家宰牛场,浪费了30斤牛腱子。
    为了做出最好的味道和口感,综合了从小从我爸那学来的老汤酱牛肉的方法,研究了数十个地方的酱牛肉做法,又加了自己的创新,用了一个半月时间,前后做了十几次,找了30多人试吃,终于实现最完美的料理工艺。

    而下面的这堆烂货设计,拍照用了5分钟,考虑画面用了3分钟,整个设计用了15分钟,包装方案用了30分钟。

    我一直觉得客户选土的设计,选我们觉得最傻逼的方案,都他娘的是对的!!
    虽然他们不懂设计!!但是没有人比客户更了解自己的产品和公司!设计师要做的并不是说服客户自己的设计有多好多好,而是思考清楚,到底什么样的设计和方案才是最适合客户的,大师之所以成为大师是有原因的,他们成功的综合了艺术和商业。
    所以!!!只要做出好吃的牛肉,能卖更多的牛肉,设计什么样,无所谓!!!!!!

    最后大家如果有兴趣的,可以买点尝尝,感谢支持我回青岛生活的强烈愿望!!!

    这非常有可能是你吃过最好吃的酱牛肉,也可能是你见过最复杂的酱牛肉料理方式,更有可能是现在唯一能买到的传统工艺的老汤酱牛肉了。
    Supplement 1  ·  Nov 12, 2013
    181 replies  •  1970-01-01 08:00:00 +08:00
    1  2  
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    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013 via iPhone
    1
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013 via iPhone
    2
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013 via iPhone
    3
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013 via iPhone
    4
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013 via iPhone
    5
    Whyya
    Whyya
    Nov 12, 2013 via iPhone
    6
    微信号是?
    jybox
    jybox
    Nov 12, 2013
    7
    很好吃的样子
    bed
    bed
    Nov 12, 2013
    8
    Cool Man
    wy315700
    wy315700
    Nov 12, 2013
    9
    又一个走出迷雾的
    我辈还在迷雾中挣扎
    yueye
    yueye
    Nov 12, 2013
    10
    最好还是把链接贴出来啦。。。方便懒人。。。
    nsa
    nsa
    Nov 12, 2013
    11
    包邮么
    mongodb
    mongodb
    Nov 12, 2013
    12
    这个设计果然没有传达出酱牛肉好吃的感觉...

    不知道你们怎么看,虽然我觉得以平面效果来看,很好看,然后仔细看图片里的牛肉,好像也很好吃..

    但第一眼就看到就是不能让我很想吃...

    支持楼主,黑别人是我一贯表达善意的方式 :P
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    13
    @Whyya 欢迎扫描二维码~~~~
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    14
    @jybox 嘿嘿~~~必须很好吃!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    15
    @nsa 利润低到我包不起邮。。。。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    16
    @yueye 已贴~~~哈哈
    http://lljiang.com/
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    17
    @wy315700 只是不再热爱并且发现回青岛后完全没法养家养老人啊。
    mille
    mille
    Nov 12, 2013
    18
    为什么我一看到麻辣牛肉,就自动脑补你应该是回成都....
    wy315700
    wy315700
    Nov 12, 2013
    19
    果然是搞创意设计的
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    20
    @mille 额,其实这个麻辣牛肉非常接近成都的味道。。。几位四川人买家除了表示不够辣之外,都很满意。。。
    mongodb
    mongodb
    Nov 12, 2013
    21
    只说第二张图,牛肉切面的纹理相当漂亮,但整体过于小清新了...小清新不适合对付酱牛肉这样以内涵取胜的食物。

    我这儿没有酱牛肉的照片,但同样有个不适合小清新风格却胜在内涵的食物的照片。
    给酱牛肉这样的神物,用任何的小清新都是侮辱啊,必须酣畅淋漓的展示出酱牛肉的本质啊啊啊



    lenville
    lenville
    Nov 12, 2013
    22
    赞老乡,毕业就要去北京“奋斗”了……
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    23
    @mongodb 我上一张手机原图吧!!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    24
    @lenville 加油,别学我。。
    mille
    mille
    Nov 12, 2013
    25
    @ansenlee 同行的手艺,一定得尝尝,下单去。.....
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013❤️1
    26
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    27
    @mille 感激~~~现在牛肉干搞优惠呢~~~~
    zjyyjqf
    zjyyjqf
    Nov 12, 2013
    28
    好像很不错的样子呀
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    29
    @mongodb 来看原图,看楼上!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    30
    @zjyyjqf 保证会不虚此行!~~
    iiduce
    iiduce
    Nov 12, 2013
    31
    山东老乡,真心求指点。

    我的做法如何改良: http://v2ex.com/t/80307
    mille
    mille
    Nov 12, 2013
    32
    @ansenlee 嗯,下单了,先搞一斤麻辣得来给你鉴定下...我四川人...哈哈
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    33
    @mille 我现在用的小米椒+子弹头,但是估计还不够辣。
    反正湖南的小伙伴反应差得远呢。。。
    Whyya
    Whyya
    Nov 12, 2013 via iPhone
    34
    下完单了,原味的先试试
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013❤️1
    35
    @iiduce 大火煮出血水的步骤,开锅后至少要20分钟,然后你切的块太大了,
    ldehai
    ldehai
    Nov 12, 2013
    36
    不错,有一门手艺就是好啊
    mille
    mille
    Nov 12, 2013
    37
    @ansenlee 川味的牛肉是麻辣,花椒面必须整到位...纯辣就是湘味了~~
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013❤️1
    38
    @iiduce 大火煮的时候,放料酒和二锅头,然后放姜片,把姜片拍一下。
    别用十三香,十三香的味道不够,加点丁香,两片柠檬,用桂枝,别用桂皮,桂皮的味道太沉。

    你5斤生肉出4斤酱牛肉是怎么做到的!!!!!

    我5斤最多最多最多出3斤~~正常就2斤半!~!~~!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013❤️1
    39
    @mille 红花椒和青花椒必须是绝配啊!!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    40
    @Whyya 肯定不虚此行的!
    shiny
    shiny
    PRO
    Nov 12, 2013
    41
    上面几张图的硬伤:红色的半透明背景把图挡住了,食材本来是很好的素材,就这么白白浪费了。

    很喜欢吃牛肉,可惜本身价格就很贵,偶尔吃一次。
    应该做成真空包装的,销量也许会更好点。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    42
    @shiny 不管设计了,就第一感觉这样抢眼球了,只是食材根本抢不到眼球。这牛肉成本很高,卖这价我很惨的。。。

    现在就是真空包装~~~但是因为没有防腐剂也没有盐,所以保质期还是不是很长。
    cssnote
    cssnote
    Nov 12, 2013
    43
    你的小互动公司打算怎么办?

    你这么一说,我也不打算做设计了。。。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    44
    @cssnote 公司也在做,我就是写一下方案,提一下案。基本上不怎么做设计了。
    zxsky1
    zxsky1
    Nov 12, 2013
    45
    订了尝尝,祝好运。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 12, 2013
    46
    @zxsky1 多谢支持!
    kissfire
    kissfire
    Nov 12, 2013
    47
    酱牛肉还是适合在当地做出口碑带来顾客,然后开连锁店的形式。很多城市应该都有回民区,总会有一两家做的不错的。网上卖新鲜度很难得到保证,买一两斤运费占比太高,买多了一时也吃不完。
    biaobiaoqi
    biaobiaoqi
    Nov 12, 2013
    48
    支持一发~
    underone
    underone
    Nov 13, 2013
    49
    图上肉的分量加一倍效果就更好了。。。
    mongodb
    mongodb
    Nov 13, 2013
    50
    @ansenlee 赞
    这原图比你处理过后的诱人百倍 = = 。。
    kevinv
    kevinv
    Nov 13, 2013
    51
    @ansenlee 明天我就买点支持下!
    兄弟,你的选择是对的
    Olivia
    Olivia
    MOD
    PRO
    Nov 13, 2013 via iPhone
    52
    青岛是个好地方 原图看起来很好吃
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    53
    @mongodb 原图诱人,但是不吸引眼球啊!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    54
    @Olivia 必须很好吃!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    55
    @kevinv 嘿嘿~~~感谢支持!
    usbaby
    usbaby
    Nov 13, 2013
    56
    @iiduce
    @ansenlee 同问5斤生肉出4斤酱牛肉是怎么做到的。三年前我研究酱牛肉想创业的时候这个问题就没有攻克。一斤出半斤就不错了。
    liul85
    liul85
    Nov 13, 2013
    57
    看了图发现肚子好饿
    Kvm
    Kvm
    Nov 13, 2013
    58
    辣椒籽还是得处理碎点吧,花椒一定要处理好里面那层壳.
    westoy
    westoy
    Nov 13, 2013 via iPhone
    59
    又一降级论的实践者,支持!
    kaktos
    kaktos
    Nov 13, 2013 via iPhone
    60
    up
    ericls
    ericls
    Nov 13, 2013 via Android
    61
    要不要这样 早早到教室 没吃早饭 这怎么受得了
    scola
    scola
    Nov 13, 2013
    62
    冒哈喇子了
    hhp
    hhp
    Nov 13, 2013
    63
    做生意真好啊
    b824379598
    b824379598
    Nov 13, 2013
    64
    脱离苦海了
    cchange
    cchange
    Nov 13, 2013
    65
    帮顶 你旺旺在线就定,
    加油~
    AlisterTT
    AlisterTT
    Nov 13, 2013
    66
    LZ太酷了!!买了两袋试试,不过我觉得那个插了柠檬的图片貌似并不怎么吊胃口...
    ameba
    ameba
    Nov 13, 2013
    67
    原来有这么多的心路历程。。。
    mccoymir
    mccoymir
    Nov 13, 2013
    68
    回青岛开店吧~
    wgjtyu
    wgjtyu
    Nov 13, 2013
    69
    赞楼主,中午买罐试试
    squallsdjl
    squallsdjl
    Nov 13, 2013
    70
    你已经做到国内设计师的极限了。。。牛~支持下~
    kimcool
    kimcool
    Nov 13, 2013
    71
    支持下,什么时候我能走出来啊
    ybbswc
    ybbswc
    Nov 13, 2013
    72
    麻辣味没了啊。。。。
    hsinglin
    hsinglin
    Nov 13, 2013
    73
    哈哈,总有一天我也会踏上这条路。
    为什么?
    因为我有一个大厨老婆!
    sharkli
    sharkli
    Nov 13, 2013
    74
    看起来很好吃。支持老乡。
    cxshun
    cxshun
    Nov 13, 2013
    75
    祝楼主好运,生意兴隆哈。我不大爱吃辣的,广东这个地方伤不起啊,吃点辣就上火。
    但友情顶一下。
    作为一个在广州的码农,也希望有一天可以回家去。几个大城市空气都不行了,已经不大适合人类居住了,赚点钱该走就走吧,多陪陪家人。
    希望我也在不久的将来可以这样。
    8rB61FLBPVSxW2C8
    8rB61FLBPVSxW2C8
    Nov 13, 2013
    76
    支持一下,什么时候咱也准备回老家干点别的。
    ybbswc
    ybbswc
    Nov 13, 2013
    77
    买了两个。。。。。。支持一下。
    xiaket
    xiaket
    Nov 13, 2013
    78
    凑趣订了三分牛肉干~ 祝楼主好运!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    79
    @westoy 降级就觉得幸福感倍增!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    80
    @ericls 备着点多幸福!哈
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    81
    @hhp 做实体生意,怎么都比做摸不到的有成就感。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    82
    @cchange 在线了亲~~~~
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    83
    @AlisterTT 有柠檬那个是牛肉干~~~~好吃的很~~~
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    84
    @squallsdjl 国内设计师,也只能通过换工作来提高工资,而且待遇和发展到了很低的高度就无法再上升了,我又不是那种追求艺术境界的人。。。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    85
    @cxshun 我也是这么想,我可不想时间都花在加班和客户身上,离父母亲人近点,花多点时间在他们身上。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    86
    @hsinglin 让你老婆赶紧吧!!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    87
    @sharkli 必须是人间美味!!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    88
    @xiaket 感谢支持!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    89
    @mccoymir 我也是想回青岛开店的!!
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    90
    @kimcool 加油,共勉
    cyr1l
    cyr1l
    Nov 13, 2013
    91
    太酷了!
    我也怀念青岛.
    shellcodecow
    shellcodecow
    Nov 13, 2013
    92
    一个月薪资需要卖多少斤牛肉 店主请给个计算数值
    just44
    just44
    Nov 13, 2013
    93
    做的不错
    gdzdb
    gdzdb
    Nov 13, 2013
    94
    我也一直有逃离大城市的想法。心无大志,离家人近点,生活小康即可。
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    95
    @shellcodecow 我现在刚开始做一个月,离追上工资还差得远
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    96
    @cyr1l 我要回去弄个小店,每天骑自行车上坡下坡
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    97
    @just44 多谢~~~
    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    98
    @gdzdb 太有钱也累。
    kfc315
    kfc315
    Nov 13, 2013
    99
    给店主提个意见:

    ansenlee
    ansenlee
    OP
    Nov 13, 2013
    100
    @kfc315 改天重新拍点~~另外没人喷死。。
    1  2  
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